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皮蛋瘦肉粥的做法大全(2)

时间:2019-11-08 17:53来源:饮食养生
皮蛋瘦肉粥的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 1 皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥,想必大家多吃过。因粥香味美,深得大家喜爱,成为家喻户晓的餐桌小吃。 用料:大米 瘦肉 皮蛋

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皮蛋瘦肉粥的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥,想必大家多吃过。因粥香味美,深得大家喜爱,成为家喻户晓的餐桌小吃。

用料:大米 瘦肉 皮蛋 葱 姜 盐 白胡椒 食用油

本人也非常喜欢吃,总觉着外卖的皮蛋瘦肉粥口感不理想,所以就试着自己做。每次做一大锅,四人一顿就吃个精光,特别是我们家那小子,吃的小肚子撑得滴流圆,惹得大伙哈哈大笑,他却在旁边一个劲的做鬼脸。

做法:

2

1.瘦肉2.葱切葱花,姜切姜片跟姜丝3.4、肉跟姜片入锅焯水4.大米洗净5.皮蛋切块待用6.大米入高压锅放水,煮开7.放整个的焯水的肉8.放姜丝9.放一半的皮蛋10.一勺子食用油11.盖上锅盖,大火到高压锅上汽,关火焖5分钟12.打开,取出瘦肉13.瘦肉撕丝14.肉丝倒回锅中15.放剩下的皮蛋16.放盐调味17.放少许白胡椒18.14、放一半葱花19.锅盖敞开着大火煮10分钟,到自己喜欢的浓稠度就好20.出锅前撒剩下一半的葱花

皮蛋瘦肉粥,做法也很简单。

小贴士

先准备好食材:以下是基本食材,个人口味不同,可以酌情添加辅材,这里就不一一列举。

1、不用高压锅,同样的方法延长煮的时间

一团瘦肉(可以是猪肉、牛肉、鸡肉,不限),

2、肉先焯水下,去腥味,可以放点白胡椒粉也是去腥味,增加鲜味儿还

一个皮蛋,也叫松花蛋

皮蛋瘦肉粥

大米适量,

用料:皮蛋 瘦肉 猪骨汤 鸡蛋 鸡粉 食盐 葱花 胡椒粉

先把瘦肉剁碎,或切丁,备用。

做法:

大米淘净,水放好。

1.将米洗净,用清水浸泡2小时。2.将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。3.盖锅盖,大火煮滚,用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。4.放入肉末。5.放入皮蛋。6.边大火煲粥,边是不是搅拌一下,见到粥已粘稠,倒入蛋液。7.加入适量的鸡粉、麻油、葱花,拌匀,即可关火。撒上适量的胡椒粉,拌匀,这时砂锅还有余温,不要盖锅盖,以免葱花变色。

皮蛋切成丁,备用。

皮蛋瘦肉粥

先把粥煮开,下面就是关键的一步:剁好的肉末怎么放,决定一锅粥的口味。

用料

有的人喜欢用油锅烧热了,把肉末炒的半熟,或者是用开水焯过以后,然后再直接放入煮开的粥内。这几种做法多可行,其实做美食没有一定的标准,只要是自己喜欢,怎们做多可以,关键是根据自己的口味。这就所谓说“罗卜青菜,个人所爱”。

粳米100克

而我则喜欢把肉末直接放入。两种不同的处理方法,决定了两种不同口味。

皮蛋2个

一、直接把剁好的肉末放入煮开的锅内,再用勺把它濩开。继续煮,这样煮出来的粥味道也香,但是肉末容易结团,吃在嘴里比较硬,肉的香味不足。

瘦肉80克

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