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丁香鸭的做法

时间:2019-11-22 09:18来源:养生食材
丁香鸭的做法简单是药膳偏方里的常见菜,但怎么做丁香鸭最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道丁香鸭吧 丁香鸭的制作材料: 酸辣长豇豆 主料:鸭

丁香鸭的做法简单是药膳偏方里的常见菜,但怎么做丁香鸭最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道丁香鸭吧

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丁香鸭的制作材料:

酸辣长豇豆

主料:鸭子一只。 丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。生姜15克、葱20克、盐3克、卤汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。

材料:长豇豆100克,蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。

丁香鸭的特色:

做法:

色泽红亮,肉质软嫩,鲜香可,并对脾胃虚弱,咳嗽,水肿有较好疗效。

1、先将长豇豆洗净晾干。

丁香鸭的做法:将鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净。丁香、肉桂,豆寇用水煎熬两次。

2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。

每次水沸后20分钟即可去药汁,取两次药汁合并倒入锅内,姜葱洗净拍破,同鸭子一起放锅中,鸭子淹没在药汁中,月炆火煮至六成熟,捞起稍凉,

3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

再放入卤汁锅内,用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内,加盐、冰糖、味精拌匀,放入鸭子,在炆火上边滚边浇卤汁,

4、将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用,喜欢吃酸些的可多放一、二天。

直到卤汁均匀地粘在鸭子上,色泽红亮时取出,抹上香油,切块装盘即成。

5、将辣椒切成小圈,肉切成沫,入油锅煮。再放入长豇豆炒一会,便可以食用。

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1.将花椒粉和辣椒粉一起放入碗中,把香油倒入锅中烧热,离火后放置1分钟,再将香油冲入小碗中等5分钟,再滤掉料渣,制成麻辣红油

2.把白芝麻和花生碎放入干锅中,用小火烘焙上色

3.三黄鸡洗净,斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖,入沸水中氽去血沫,捞起用清水反复冲洗干净。再把整只鸡放入烧沸的水中,煮上5分钟,关火后加盖焖15分钟,然后迅速放入冰水中冰镇15分钟,让鸡皮变得爽滑,以保持其原汁原味

4.将镇凉的三黄鸡斩成0.5cm宽的条,放入较深的盘子中

5.把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中,拌匀成调味汁,淋在斩好的鸡条上即可

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1.鸭子宰杀后,去毛和内脏,洗净

2.丁香、肉桂,豆寇用水煎熬两次,每次水沸后20分钟即可淫去药汁,取两次药汁合并倒入锅内,姜葱洗净拍破,同鸭子一起放锅中

3.鸭子淹没在药汁中,文火煮至六成熟,捞起稍凉,再放入卤汁锅内,用炆火卤熟后捞出

4.取适量卤汁放入锅内,加盐、冰糖、味精拌匀,放入鸭子,在文火上边滚边浇卤汁,直到卤汁均匀地粘在鸭子上,色泽红亮时取出,抹上香油,切块装盘即成

蒜蓉油淋生菜

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生菜300克、蒜头2瓣、酱油适量、盐适量、油适量

做法:1.生菜洗净沥干水备用。

2.蒜头切碎备用。

3.锅中加入清水,大火煮开,加入少许盐和油,下入生菜烫熟。

4.捞出装盘,淋入酱油。

5.起锅,倒入食用油,大火烧至冒青烟,下入蒜末煸出香味。

6.趁热将蒜蓉油浇在生菜上面,拌匀即可食用。

编辑:养生食材 本文来源:丁香鸭的做法

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