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精选十款总是吃不够的开胃家常菜,好吃又好看,值得学一下

时间:2019-11-08 05:33来源:养生食材
牛肉炖萝卜 1张图片 “每次看直播里,主播吃烂乎乎的茄子就特别馋,外面的我感觉不会让我吃的过瘾,于是昨天早晨买了俩茄子,今晚收拾好,中午吃上了,难以言喻的满足。” 用料

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牛肉炖萝卜

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“每次看直播里,主播吃烂乎乎的茄子就特别馋,外面的我感觉不会让我吃的过瘾,于是昨天早晨买了俩茄子,今晚收拾好,中午吃上了,难以言喻的满足。”

用料: 牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖;

食材明细

做法

主料

1.葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

  • 茄子适量
  • 腊肉适量

2.另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

辅料

3.加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

  • 味极鲜适量
  • 葱花适量

4.添入热水 没过牛肉。(可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。)放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。水煮鱼

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

炖茄子的做法步骤

2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

  • 图片 31茄子洗净。
  • 图片 42切条。
  • 图片 53把腊肉提前煮一会,煮完洗干净,掰小块(腊肉咸,掰开煮,减轻咸味)。
  • 图片 64把切条的茄子放入锅里,加味极鲜,加一点盐炖(如果用宽口锅炖,可以多放点水,我是用小口锅炖,就少放水,我的是小口锅,茄子熟了,锅里还有还多水,炖了好一会才炖干)。
  • 图片 75出锅,撒点葱花点缀(我是用茄子拌面,直接把面煮好,捞在碗里,然后把茄子倒上)。

3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

小窍门为什么要放腊肉呢,因为茄子吸油,有油的茄子比较好吃,所以放两块腊肉,有腊肉的油特别香。

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了豆豉炖鸡翅根

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主料:鸡翅根800克;

辅料:玉米油3汤匙料酒1汤匙豆豉2汤匙酱油1汤匙精盐1/4茶匙绵白糖1/2茶匙大葱 2段姜2片八角1个桂皮1块热水1壶;

做法

1.鸡翅根用凉水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,将其中的血水泡出;

2.鸡翅根沥水后,加入豆豉,拌匀后腌30分钟;3.锅中倒油,大火加热,下腌好的鸡翅根翻炒;

4.加入葱段和姜片;5.加白糖;6.加入料酒;7.加入酱油;8.翻炒至上色;

9.加入热水,没过鸡翅根;10.大火烧开,加入大料和桂皮,转中火炖20分钟;

11.待锅中汤汁剩下1/3时,加入食盐,大火将汤汁收浓即可;茄子鱼的做法

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食材明细

茄子 400g、肉馅 50g

生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺

淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙

蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺

姜末 1勺、食用油 10g

步骤

1、食材

2、肉切成小颗粒

3、加盐,葱姜料酒生抽淀粉搅匀

4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

5、切好的茄子块用刀从中间划开,注意不要切断,在夹层抹上肉馅

6、先裹一层淀粉再裹上蛋液

7、做好放入热油锅里

8、中火煎至两面金黄

9、煎好的茄条摆在盘子里

10、倒上蒸鱼豉油

11、淋上蚝油

12、撒上蒜末,辣椒碎

13、大火蒸5分钟蒜苔炒腊肉

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主料:腊肉250克蒜苔1把胡萝卜半根红辣椒2根。

辅料:生抽1茶匙油适量。

编辑:养生食材 本文来源:精选十款总是吃不够的开胃家常菜,好吃又好看,值得学一下

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