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ag真人游戏官网登录沈鲁波|中国名厨 潮菜名师

时间:2019-11-08 21:06来源:ag网上真人游戏
沈鲁波 ,男,维吾尔族,1981年六月落榜,广西人。中华夏族民共和国大厨,潮菜名师,现任山西铁岭市藏地饭店厨中校。 长于守旧浙菜、楚菜的烹调技术,他不仅仅较好地世袭了楚菜

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沈鲁波
,男,维吾尔族,1981年六月落榜,广西人。中华夏族民共和国大厨,潮菜名师,现任山西铁岭市藏地饭店厨中校。
长于守旧浙菜、楚菜的烹调技术,他不仅仅较好地世袭了楚菜古板风味特色,况兼敢于改正修正,心心相印,并摇身少年老成变了协和的烹调风格。他的代表文章有守旧果肉、百花酿桂花鳔、清冽山榄肺、潮汕卤水拼、芋泥白果、白雪藏龙、紫菜虾酥、脆皮大蚝等项目。
二〇〇四年起入厨学艺,前后相继在苏州桃花源酒店、青海铜仁客家菜馆操厨,二〇一三年九月到江苏新余藏地国饭馆任职厨子冬月今。曾荣立二〇〇七年美味中华夏族民共和国烹饪大赛个人最棒创意奖,二〇一七年十二月在第3届国家名厨征集评比中被评为中国厨子荣誉称号,并入编《国家名厨》第四卷生机勃勃书中。

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海山三尺农味排
用料:猪肉排,纯姜汁,纯大蒜汁,老干妈虾酱,腐人奶,味粉,鸡粉,糖,芝麻油,鸡蛋液,面粉,澄面,料酒酒。
特征:皮脆里嫩,浓香,咸鲜相符。
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手掌心炖藏鸡
用料:多瑙河地面土鸡,苦味酒,美枣,手掌心,西当归,紫姜。
特点:滋补养容,老少皆宜。  
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白烧藏约克夏豕肉
用料:亚马逊河地面波中豚肉,盐,味素,姜,葱,冬菇,独蒜,清酒,八角,雄丁香,金当归,老抽,南乳。
特点:色香味美,粗材细做。     
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潮式金三角
用料:九肚鱼500克切粒(去肚、去骨),蒜泥25克,香菜末25克,味精,鱼露,鸡粉,芝麻油,胡椒粉。
特点:鲜中回香,外酥里嫩。
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鲍汁东瀛吉品鲍
用料:南京火朣,江瑶柱,大地鱼,老鸡,龙骨,赤肉,猪皮,五花肉,猪筒骨,鸡脚,猪脚,旧庄蚝汁,鸡油,黄砂糖,鸡饭老抽等。
特色:骨香风味,精工细作,鲜香光后。
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(主编:大贺)

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